Gorgonzola Dolce

Gorgonzola σημαίνει «γλυκό» στα ιταλικά και είναι ένα μαλακό, μπλε, βουτυρένιο τυρί φτιαγμένο με παστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Παράγεται από τον 12ο αιώνα και πήρε το όνομα του από την Γκοργκοντζόλα, μια μικρή πόλη στη Λομβαρδία κοντά στο Μιλάνο. Χρειάζεται τουλάχιστον 45 ημέρες γήρανσης για να αναδείξει τα μοναδικά χαρακτηριστικά του, όπως είναι η γλυκιά, ήπια γεύση με νότες ξινής κρέμας. Χαρακτηριστικό του τυριού Gorgonzola Dolce είναι οι πρασινωπές – μπλε φλέβες που έχει.
Μπορείτε να το απολαύσετε σε πέννες ή ριγκατόνι, σε ριζότο ή ως επικάλυψη σε πίτσες, παρέα με την αγαπημένη σας σαμπάνια.